Описание
В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить различные деликатесы в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус.
С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами.
Книга состоит разделов:
– Подготовка продуктов к копчению;
– Подготовка мяса;
– Виды мясных копченостей;
– Процесс копчения;
– Изготовление и копчение колбасы;
– Рецепты: мясо, птица, рыба, колбаса, разное.
